カフェや喫茶店の備品・什器はどこで買う？リースとどちらがおすすめ？

カフェや喫茶店を開業するにあたって絶対に必要なのが備品や什器類です。

エアコン・冷凍冷蔵庫・製氷機・シンク…

居ぬきで譲渡でもされない限り、どれも店舗営業には必須になってきます。

では、こういった備品や什器類はどこで買えばいいのでしょうか？今回は、什器の購入やリースについてお話しします。

カフェ・喫茶店に必須の什器類にはどんなものが必要か？

まずは、店舗の開業に必要な什器類を一覧にします。

• エアコン
• 冷凍庫
• 冷蔵庫
• キッチンシンク
• 製氷機
• レジスター
• テーブルやカウンター
• チェアやソファ
• コーヒーメーカーやエスプレッソマシン

細かい什器・備品類をあげていけば、他にもあります。ただ、必須のものとなると、この辺りでしょう。

融資を借りる際にも、見積もりが必要になってくるのは、このあたりです。

とはいえ、これらは一口に“什器”と言っても、専門も業者もまったく変わってきます。

まずは、そこを整理してみましょう。

店舗什器はリースか購入か？

これらの店舗什器について、カフェ・喫茶店開業をするオーナーがまず選ばないといけないのが、“購入”か”リース”かです。

“購入”のイメージは皆さんお分かりかと思います。ですので、店舗什器を購入した場合に比べて、リースのメリットとデメリットを見てみましょう。

什器をリースするメリットとデメリット

まず、什器をリースするメリットは以下の通りです。

• 初期費用が抑えられる
• 毎月一定の経費なので運転計画が立てやすい
• リース費を経費として計上できる
• 動産保険がついているので安心

特に

のがメリットだと感じている方は多いでしょう。

では、逆にリースをするデメリットはどうでしょうか？

• 飲食店の新規開業だと審査に受からない可能性も
• 希望の商品から選べるわけではない
• 途中解約ができないため、リース残が残ることも
• 所有権はない（※最近は所有権付きレンタルなどもある）
• 長期的に利用すると損なことが多い

以上です。

これらのメリットとデメリットを比較して、ご自身の開業に合うと思えばリースを検討してみてもいいでしょう。

カフェ・喫茶店でリースの多用はおすすめしない

ただ、”ご自身の開業に合うと思えば”と言いましたが、基本的にカフェ・喫茶店でリースの多用はおすすめしません。

なぜなら、カフェ・喫茶店はほかの飲食店に比べて売上が少ないからです。

たとえば、毎月リース代で5万円払うとしましょう。

カフェ・喫茶店の個人店で月商100万円ならそこそこ繁盛店のラインですが、居酒屋なら月商200～300万円なんてことも珍しくありません。

そうなると、売上に対するリース費の占める割合はカフェだと5％、居酒屋なら2.5％以下になります。

簡単な計算ですが、カフェ・喫茶店でリースをあまりおすすめしない理由が伝わるかと思います。

リースを使うにしても、エアコンなどピンポイントに高単価かつ、使用頻度の高いアイテムに絞ったほうがいいでしょう。